中国料理・広東料理|聘珍樓(へいちんろう)

聘珍樓_粵菜

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日本横滨 百年老店

聘珍楼,于公元1884年(清・光绪十年)在日本横滨创业。
传承正宗粤菜迄今已有130多年的历史,是一家日本现存历史最悠久的老字号。
在日本的老字号(超过百年历史的企业)有三万多家,属世界之最。但在中国餐馆这部分,超过130多年历史的唯有聘珍楼一家。
在拥有很多老字号并且注重信用的日本社会里,我们充分认识到能维持130多年的信誉,可谓是一件非常不容易的事。要对得起先人,今日聘珍楼的中日籍员工,均以最大的诚意,追求着唯有日本聘珍楼才能达到的至高水平,而日夜不懈地在努力。
将正宗的粤菜如实地传递给日本的客人,向来是聘珍楼秉承的使命。
中国菜的烹饪方法及其技艺是世界上最为优秀且深奥的。因此在历史上其技术很大程度影响了意大利菜、法国菜和日本菜,可堪称是所有菜式的根源之一。
不过,单靠技艺来提升菜肴的水平是有界限的。
这必需要搭配优质的素材才行。
日本四季分明,其应节时令的素材,仰赖其气候,加上山川清澈的水源,孕育了其美味,虽然不是大规模生产,但就是离不开一板一眼、专心默默耕耘的众多生产者的存在。
在此意义上,聘珍楼能存在于日本,是一件非常幸运的事。
正因为如此能用上优质的素材,融合优异的中国菜肴的烹调技艺,我们可以无限追究更加美味的菜肴。
超过一世纪的聘珍楼,做为立足于世界最好的素材汇聚地日本的老字号,正追寻着我们明确的存在意义。我们的新使命,乃是继续善用日本高品质的素材,寻求唯有在日本才能继续提供的正宗中国菜。
如今,不但有来自中国、香港的顾客,更蒙世界各地客人的支持与青睐。 如能使您继续光顾聘珍楼,这乃是我店所有员工之福。

店铺一览

聘珍楼横滨总店

神奈川县横滨市中区山下町149(中 华 街)
+81-(0)45-681-3001

日比谷聘珍楼

东京都千代田区内幸町2-2-2(富国生命大厦28F)
+81-(0)3-3508-0555

溜池山王聘珍楼

东京都千代田区永田町2-11-1 (山王ParkTower27F)
+81-(0)3-3593-7322

吉祥寺聘珍楼

东京都武藏野市吉祥寺本町 1-13-6(新古谷大楼)
+81-(0)422-21-0188

大阪聘珍楼

大阪府大阪市北区梅田1-8-16(希尔顿中心East馆7F)
+81-(0)6-6345-5022

小仓聘珍楼ANNEX

福冈县北九州市小仓北区船场町1-2紫江’s 小仓Riverside China 2F
+81-(0)93-522-3722

SARIO中华街店

神奈川县横滨市中区山下町143 中华街善邻门侧
+81-(0)45-663-5126

SARIO聘珍茶寮 WORLD PORTERS

神奈川县横滨市中区新港2-2-1 横滨WORLD PORTETS1F
+81-(0)45-222-2180

聘珍楼横濱本店売店

神奈川县横滨市中区山下町149(中 华 街)
+81-(0)45-641-8068

聘珍茶寮中华街 / the CAFE

神奈川县横滨市中区山下町143 中华街善邻门侧
+81-(0)45-663-5126

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