日比谷聘珍樓
料理長おすすめ季節のコース料理
(平成20年6月2日~平成20年8月30日)

榮華之筵(えいがのえん)   ¥8,400[税込み]
焼き物入り前菜盛り合わせ
干し貝柱と冬瓜入りフカヒレスープ
ズッキーニとオクラと大海老の炒め
伊万里牛と四角豆のXO醤炒め
空心菜とやりイカのジャコ醤炒め
鶏肉とトウモロコシのあんかけ炒飯
マンゴーアイス

富貴之筵(ふうきのえん)   ¥10,500[税込み]
焼き物入り前菜盛り合わせ
冬瓜のすり流しとタラバ蟹、
  とび子入りフカヒレスープ
帆立貝とあおりイカの湯引き
潮州式ガチョウの香料煮 押し豆腐添え
イサキのトマト、漬け菜の煮込み
海鮮入りピリ辛麺
フルーツ入りタピオカデザート

聘珍歡夏宴        ¥12,600[税込み]
(へいちんかんかえん)
いろいろフルーツと車海老のサラダ仕立て
フカヒレ姿と金華ハム入り冬瓜の蒸しスープ
青森県産ナマコと
  たたみ湯葉の葱・生姜煮込み
本格釜焼き北京ダック
マングローブ蟹のさっぱり蒸し
          二種ソース添え
酸味と辛味のあんかけ片面焼きそば
杏仁豆腐のマンゴーソースがけ

鴻運之筵(こううんのえん)  ¥16,800[税込み]
真鯛の聘式刺身
干し貝柱入りフカヒレの姿煮込み
三陸産鮑と冬瓜のオイスターソース煮
大海老と帆立貝のXO醤炒め
びんちょう鮪ハラミの蒸篭蒸し
伊万里牛腿肉入り炒飯
フレッシュフルーツ入り
  杏仁豆腐と胡麻付き揚げ団子

萬里之筵(ばんりのえん)   ¥21,000[税込み]
特選素材の前菜盛り合わせ
真鯛の聘式刺身
タラバ蟹肉と蟹卵入りフカヒレの姿煮込み
吉浜産干し鮑の煮込みと
  海鮮入り生湯葉茶巾蒸し
ニュージーランド産
  伊勢海老のチリソース 花巻添え
パイナップル器入りポルトガル風オーブン焼き
海燕の巣入りココナッツミルクと
  静岡県産マスクメロン

師傳寫單(しぃふぅしぃえたぁん)
¥23,100以上のコースはご予約にて承ります。
料理長がおすすめする
本日の特選新鮮素材にてお楽しみ下さい。
<<内容は係りの者が詳しく
ご説明申し上げます。>>
料金はお一人様の金額でございます。
別途サービス料として10%を加算させて頂きます。
<<宴会のご案内>>
■2名様より承ります。
■ご予算・お好みに応じて料理長が献立をお作り致します。
■市場の都合により、内容が異なる場合もございます。
■その他コース内容の変更、お土産等承ります。どうぞお気軽にお申し付け下さいませ。

▼ご予約・問い合わせ
日比谷聘珍樓 03-3508-0555
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