日比谷聘珍樓
料理長おすすめ季節のコース料理
（平成20年9月1日～平成20年11月30日）

榮華之筵（えいがのえん）　　　￥8,400[税込み]
・ 焼き物入り前菜盛り合わせ
・ エノキ茸、たらば蟹入りフカヒレスープ
・ 銀杏、松の実と大海老の炒め
・ 岩手鴨ロースと金針菜、木茸の炒め
・ 秋鮭のクリームソース
・ 福建式ピリ辛あんかけ炒飯
・ 栗のプリン

聘珍悦秋宴（へいちんえっしゅうえん）　　　
　　　　　　　　　　　　　　￥10,500[税込み]
・ 旬の前菜盛り合わせ
・ キノコと広東白菜入り姿フカヒレの蒸しスープ
・ 鮑と栗、いろいろ野菜の炒め
・ 本格釜焼きペキンダック
・ 有頭海老の海老すり身のせ香り焼き
　　　　　　　　　　サーテー醤仕立て
・ ザーサイ入り魚スープの葛きり
・ サツマイモ、ナツメと
　　　白木クラゲの広東デザート

日比谷 秋之宴　　　　　　　　￥12,600[税込み]
・ 真鯛の広東式刺身
・ 海燕の巣とタラバ蟹、衣笠茸入りスープ
・ 大海老とオマール爪の炒め
・ 本格釜焼き北京ダック
・ 山形牛サーロインのＸＯソース
・ 伊府麺のフカヒレあんかけ
・ マンゴーと杏仁の二色豆腐、ゴマ団子

鴻運之筵（こううんのえん）　　￥16,800[税込み]
・ 柔らか牛タンの赤ワインソース
・ タラバ蟹肉、上海蟹味噌入りフカヒレ姿煮
・ 愛媛産エゾ鮑のオーブン焼き　花巻添え
・ 帆立貝と松茸、百合根の炒め
・ 赤ハタの麒麟蒸し
・ 海鮮入り極上スープかけ炒飯
・ フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐と焼菓子

萬里之筵（ばんりのえん）　　　￥21,000[税込み]
・ 特選素材の前菜盛り合わせ
・ 衣笠茸入りフカヒレの姿煮陶板仕立て
・ 伊勢海老の葱生姜炒め
・ 干しなまこ、干し鮑、蕪の土鍋煮込み
・ 海鮮の茶巾包み上海蟹味噌ソース
・ 芝蝦入りワンタン麺
・ 燕の巣入りココナッツミルク

師傳寫單（しぃふぅしぃえたぁん）
￥23,100以上のコースはご予約にて承ります。
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本日の特選新鮮素材にてお楽しみ下さい。
<<内容は係りの者が詳しく
ご説明申し上げます。>>
※ 料金はお一人様の金額でございます。
別途サービス料として10%を加算させて頂きます。
<<宴会のご案内>>
■2名様より承ります。
■ご予算・お好みに応じて料理長が献立をお作り致します。
■市場の都合により、内容が異なる場合もございます。
■その他コース内容の変更、お土産等承ります。どうぞお気軽にお申し付け下さいませ。

▼ご予約・問い合わせ
日比谷聘珍樓　03-3508-0555
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