溜池山王聘珍樓

溜池山王聘珍樓では、伝統のお料理をご家庭でもお楽しみいただけるよう、料理教室を開催しております。
今回は「山椒の効いたマーボー豆腐」、「茹で鶏」、「三種のソース」を紹介します。
料理長がきめ細やかに対応させていただきますので、はじめての方でも安心して学べます。
皆さまのご参加をお待ちいたしております。

2019年8月24日（土）12:30～（受付開始 12:00）

お一人様8,000円（税込）
※当日の材料などすべてを含みます。
場所:溜池山王聘珍樓
講師:料理長　大山 満

※当日はエプロンをご持参ください。
※講習後にはお食事をご用意しております。
※参加ご希望の方はご予約をお願い致します。

この程、皆さまに可能な限り 美味しい料理を楽しんでいただけますように 厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを 自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。 尚、コース内容につきしてはスタッフにお尋ねください。
溜池山王聘珍樓 料理長　大山 満

肉本来の旨味を存分にご堪能いただくために厳選した和牛フィレ肉200gをステーキに仕立てました。
季節の野菜や旬の海鮮食材を使用した料理と共に和牛ステーキコースを是非、ご賞味くださいませ。
尚、コース内容につきましてはスタッフにお尋ねください。

広東料理の味わい深さを惜しみなく堪能できる、溜池山王聘珍樓 料理長　大山 満による特別コースです。
厳選した旬の素材をお楽しみください。
溜池山王聘珍樓 料理長　大山 満

【サラダ、スープ、ご飯（白飯、お粥の中から1品チョイス）、漬物、デザート付き】

5月27日(月)～6月1日(土)

・本日の前菜
・本日のスープ
・本日のおすすめ四種点心
・イカと腸詰めの炒め
・とび子とのり入りチャーハン
・本日のデザート

6月3日(月)～6月8日(土)

・本日の前菜
・本日のスープ
・本日のおすすめ四種点心
・白身魚の豆豉醤（トウチジャン）煮込み
・牛挽肉とトウモロコシ入りチャーハン
・本日のデザート

6月10日(月)～6月15日(土)

・本日のサラダ
・本日のスープ
・本日のおすすめ四種点心
・海老のチリソース
・細切りチャーシューと葱の和え麺
・本日のデザート

6月17日(月)～6月22日(土)

・本日の前菜
・本日のスープ
・本日のおすすめ四種点心
・イカの腐乳炒め
・サーモンと黒胡椒入りチャーハン
・本日のデザート

6月24日(月)～6月29日(土)

・本日の前菜
・本日のスープ
・本日のおすすめ四種点心
・揚げ鶏のレモンソース
・チャーシュー入りチャーハン
・本日のデザート

「気」の高ぶりやゆらぎを整える 篇
健康長寿をかなえる一手段として、滋養に満ちたスープを召し上がっていただきたい。
そんな聘珍樓の思いを込めた「アンチエイジング 薬膳プレミアム壺蒸しコース」が誕生しました。
お届けするのは、月ごとの養生テーマに合わせた食養薬膳。
食べ終わったときの体の喜びと満足感を味わってください。
聘珍樓が皆様の健やかさへのお手伝いを、毎月できますように
監修：大田ゆう子（国際中医師）

・ピータン豆腐
・フカヒレ､スッポン､クワンソウ花入り壺蒸しスープ
・ホタテ貝､海老､セロリ､アスパラ､筍の塩味炒め
・鶏肉、春キャベツのガーリックレモン蒸し
・ほうれん草と干し貝柱入り粥
・二種フルーツとトマトのせ亀ゼリー　メイクイルー酒の香り

むくみやすく心も沈みやすい梅雨時に 篇
健康長寿をかなえる一手段として、滋養に満ちたスープを召し上がっていただきたい。
そんな聘珍樓の思いを込めた「アンチエイジング 薬膳プレミアム壺蒸しコース」が誕生しました。
お届けするのは、月ごとの養生テーマに合わせた食養薬膳。
食べ終わったときの体の喜びと満足感を味わってください。
聘珍樓が皆様の健やかさへのお手伝いを、毎月できますように
監修：大田ゆう子（国際中医師）

・茹で鶏、板春雨の黒胡麻山椒ソース
・フカヒレ、へちま、清補涼（チンポーリョン）入り壺蒸しスープ
・インゲン、干し海老のオリーブ漬け菜の炒め
・鶏肉、とうもろこしの卵白炒め
・スペアリブの煲仔飯（ポウチャイファン）
・湯葉入り色々豆の温かいお汁粉

Taittinger Brut Reserve
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
Glass1,500円（税別）
Bottle9,250円（税別）

（白）辛口
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

複数のヴィンテージのワインをバランス良くブレンドし、最低3年間熟成。
高いシャルドネの比率により、エレガントでバランスの取れたフレッシュな味わい。
〈A.O.C シャンパーニュ〉

お一人様10,000円（税込） 5名様より

・四種前菜の盛り合わせ
・フカヒレ、干し貝柱、エノキ茸入りスープ
・インゲン、干しエビ、豚挽き肉オリーブ漬菜炒め
・海老の衣揚げ、マーラーソース
・鮮魚のスパイス炒め
・海老、チャーシュー入りチャーハン
・滑らか杏仁豆腐

・六種前菜盛り合わせ
・蟹肉、蟹内子入りフカヒレスープ
・海老とお薦め野菜の炒め
・アワビと椎茸のオイスターソース煮込み
・鮮魚の強火蒸し
・柔らか牛バラ肉のカレー煮込みあんかけごはん
・フルーツ入り滑らか杏仁豆腐