中国料理・広東料理|聘珍樓(へいちんろう)

日比谷聘珍樓_2022.03-05_MENU

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※サービス料10%別途頂戴いたします。
※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。

コース

2022年3月1日~2022年5月31日

料理長おまかせコース
お一人様13,400円(税込) 2名様より
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレの姿煮込み(30g) 他
お一人様18,400円(税込) 2名様より
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレの姿煮込み(50g) 又は フカヒレ(30g)入り壺蒸しスープ / 和牛ヒレ肉のステーキ 他

この程、皆さまに可能な限り 美味しい料理を楽しんでいただけますように 厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを 自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。 尚、コース内容につきしてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長 梁島 伸司

特大フカヒレコース
お一人様25,600円(税込) 2名様より
・フカヒレ姿煮込み(100g) / 和牛ヒレ肉のステーキ / 本日の厳選海鮮 他

特大フカヒレ(100g)を使用したコースです。
旬の海鮮食材や季節の野菜と共に広東料理の味わい深さをご堪能ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。

えいがのえん
栄華之筵
お一人様10,300円(税込) 2名様より

・季節の前菜と窯焼きチャーシュー盛り合わせ
・干し貝柱とクコの実入りフカヒレスープ
・季節野菜と海老、イカの塩炒め
・蟹爪の海老すり身巻き松笠揚げ 有機サラダ添え
・牛千本筋とアキレス腱の柔らか煮込み
・具沢山蓮の葉チマキ
・フルーツ入りアンニンドウフ

お子様プレート
お一人様3,600円(税込)

メニュー内容は直接店舗へお問い合わせください。

※お子様メニューに含まれる主なアレルギー食品:「えび、かに、小麦、卵、乳成分、落花生」(特定原材料7品目で表示)
※上記以外の食物アレルギーをお持ちの方もスタッフにご相談下さい。

フリードリンク
お一人様2,100円(税込) 6名様より
聘珍樓各店にてコース料理に追加できるフリードリンクメニューをご用意いたしております。 各種ご宴会に最適です。

■ドリンク内容
・瓶ビール / 紹興酒 / 焼酎 / オレンジジュース / ウーロン茶

 

※フリードリンクはコース料理をご注文の場合に追加できます。
※フリードリンクのご注文は6名様より承ります。
※ご利用時間は約2時間でございます。

ランチ

ご接待コース
接待之筵
お一人様10,300円(税込)
企業様のご接待から、お仲間同士のお集まりなど、お気軽にご相談くださいませ。

・季節の前菜盛り合わせ
・フカヒレ姿の上湯スープ
・海老の紅白二色ソース
・彩りパプリカと牛肉の炒め
・福建式あんかけチャーハン
・季節のフルーツ入りアンニンドウフ

おまかせコース
お一人様6,200円(税込)

厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長 梁島 伸司

金碧之筵こんぺきのえん平日限定
お一人様7,700円(税込)

2022年5月1日~5月31日

 

・鮮魚の広東式お刺身
・二種エノキと鶏肉入りフカヒレスープ
・対馬産黄金穴子のサクサク揚げ
・国産牛のチンジャオニュウロース
・ふわふわ玉子のエビチリソースご飯
・本日のデザート
・コーヒー

翠竹之筵すいちくのえん平日限定
お一人様4,600円(税込)

2022年5月1日~5月31日

 

・三種前菜の盛り合わせ
・魚と冬菜入り、豆腐のあつもの
・モンゴウイカの山椒塩炒め
・豚バラ肉とキャベツの甜麵醬炒め
・小柱入りレタスチャーハン
・本日デザート

薬膳コース

2022年5月
「聘珍樓アンチエイジング薬膳
プレミアム壺蒸しスープコース」のご案内

お一人様8,800円(税込) 2名様より

明目増視-目の衰えを防止 篇


健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメインテナンスなさいませんか?
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。

監修:大田ゆう子(国際中医薬膳師・国際中医師)

 

・四種前菜盛り合わせ
・スッポン、茶樹キノコ、牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・海老、ブロッコリー、カリフラワーの塩炒め
・ウナギのトウチ醤蒸し
・干し貝柱、ホタテ、ほうれん草のお粥
・クコの実、白キクラゲのゼリー えんどう豆のお汁粉

プレミアム壺蒸しスープコースはご予約なしでご提供できるようになりました。
ご来店時に、ご注文いただけます。4

プレミアム壺蒸しスープコースはご予約なしでご提供できるようになりました。
ご来店時に、ご注文いただけます。

アンチエイジング薬膳
例湯ライトンコース

お一人様4,400円(税込) 2名様より

プレミアム壺蒸しスープを例湯(本日のスープ)に変更して提供いたします。
例湯…香港などで日常的におかずと一緒に食べるスープ。
季節により具材の組み合わせは様々でたくさんの種類があります。


・四種前菜盛り合わせ
・例湯(本日のスープ)
・海老、ブロッコリー、カリフラワーの塩炒め
・ウナギのトウチ醤蒸し
・干し貝柱、ホタテ、ほうれん草のお粥
・クコの実、白キクラゲのゼリー えんどう豆のお汁粉

聘珍樓アンチエイジング薬膳 プレミアム壺蒸しスープ
お一人様4,400円(税込)

・スッポン、茶樹キノコ、牛アキレス腱の壺蒸しスープ

 

お一人様+1,100円(税込)にて 今月のプレミアム壺蒸しスープに 「姿フカヒレ」を追加できます。

ご結納・顔合わせ

ご結納・顔合わせプラン
聘珍樓ではご結納式のお手伝いも承ります。
また、記念撮影、美容着付、お土産品のご用意などもご相談ください。

 

■プラン内容
・コース料理 / 乾杯用のスパークリングワインをご人数分 / 会場費、卓上花

お一人様10,000円(税込) 4名様より

・季節の前菜盛り合わせ
・蟹肉入りフカヒレスープ
・海老と季節野菜のあっさり炒め
・白身魚のオリーブ漬け菜蒸し
・海老とチャーシュー入りチャーハン
・聘珍樓特製 杏仁豆腐

お一人様15,000円(税込) 4名様より

・季節の前菜盛り合わせ
・フカヒレの姿煮 陶板仕立て
・海老の紅白仕立て(チリソース、マヨネーズソース)
・牛肉と季節の野菜の炒め オイスターソース
・蟹肉とレタスのチャーハン
・季節のフルーツ入り杏仁豆腐

ドリンク

日比谷聘珍樓&大阪聘珍樓限定 ~特別合同ワインフェア~

KENZO ESTATE ケンゾーエステイト

清涼感と芳醇さを併せ持つ唯一無二の白ワイン
あさつゆ asatsuyu

ハーフボトル(375ml)13,200円(税込)
フルボトル(750ml)22,000円(税込)

ケンゾーエステイト唯一の白ワインは、ハイディ・バレットが手掛けた初のソーヴィニヨン・ブラン。
清涼感と芳醇さを併せ持ち、全米でのベスト・オブ・ソーヴィニヨン・ブランにも選ばれている。

 

深みとしなやかさを 併せ持つ 繊細な赤ワイン
紫鈴 rindo

ハーフボトル(375ml)16,500円(税込)
フルボトル(750ml)30,800円(税込)

紫は高貴なものを示す色。ここでは上質な葡萄を象徴する。鈴は鈴なり。つまり、紫鈴とは、上質な
葡萄が畑一面に実るケンゾーエステイトそのものを表す、フラッグシップワインの名に相応しい言葉。

純粋な葡萄の魅力が頂点で花開く珠玉の名品
藍 ai

フルボトル(750ml)63,800円(税込)

藍染めの色は、紫に比べ、より深く、鮮やかな印象をもたらす。カベルネ・ソーヴィニヨン主体のこの
ワインも、純度の高い葡萄の凝縮感を鮮烈に感じ取れる逸品。長期熟成により、まろやかに変化する
繊細な表情が秘められている。

高貴さと優雅さを表す上級ボルドーブレンド
紫 murasaki

フルボトル(750ml)63,800円(税込)

高貴なる色、紫。その名を冠するのは、複数の葡萄品種がより優雅なハーモニーを奏でる上級キュベ
の証。紫の色使いにも藤色から小豆色まで多彩な表情があったように、微妙に変化する香りや繊細な
味わいにこそ、このワインの美徳がある。

太陽の恵みを受けて香り立つ甘美なレイトハーベスト
夢久 muku

ハーフボトル(375ml)14,300円(税込)

豊かな香りと果実の凝縮感に溢れる希少なデザートワイン。熟した果実、薔薇の花びら、白桃やグアバの
コンフィなどの穏やかな香りが漂う。様々なシチュエーションや料理との相性も良い、心安らぐ甘口の
白ワインです。

聘珍樓ソムリエセレクト
シャンパーニュ・フェア

Taittinger Brut Reserve
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
Glass1,800円(税込)
Bottle10,500円(税込)

(白)辛口
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ


複数のヴィンテージのワインをバランス良くブレンドし、最低3年間熟成。
高いシャルドネの比率により、エレガントでバランスの取れたフレッシュな味わい。
〈A.O.C シャンパーニュ〉

テタンジェ ブリュット レゼルヴ
※サービス料10%別途頂戴いたします。
※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
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