中国料理・広東料理|聘珍樓(へいちんろう)

日比谷聘珍樓_2023.12-2024.02_MENU

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※サービス料10%別途頂戴いたします。
※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。

コース

2023年12月1日~2024年2月29日

料理長おまかせコース
ふく
  お一人様15,000円(税込) 2名様より
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレスープ 他

オプションメニュー
お一人様+¥2,000(税込)でフカヒレスープをフカヒレの姿煮込み(30g)に変更頂けます。


ことぶき
寿  お一人様20,000円(税込) 2名様より
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレの姿煮込み(30g) 又は フカヒレ(30g)入り壺蒸しスープ / 和牛ヒレ肉のステーキ 他

 

この程、皆さまに可能な限り 美味しい料理を楽しんでいただけますように 厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを 自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。 尚、コース内容につきしてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長

特大フカヒレコース
お一人様30,000円(税込) 2名様より
・フカヒレ姿煮込み(100g) / 和牛ヒレ肉のステーキ / 本日の厳選海鮮 他

特大フカヒレ(100g)を使用したコースです。
旬の海鮮食材や季節の野菜と共に広東料理の味わい深さをご堪能ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。

ふうきのえん
富貴之筵
お一人様11,000円(税込) 2名様より

・季節の前菜と窯焼きチャーシュー盛り合わせ
・干し貝柱、鶏肉入りフカヒレスープ
・海老のチリソースとマヨネーズソース
・白身魚と豆腐のニンニク蒸し
・トンポーロー(皮付き豚バラ肉と梅菜の煮込み)
・具沢山蓮の葉チマキ
・フルーツ入り杏仁豆腐

聘珍樓ペアリングコース 2名様より 4日前まで要予約

コース料理 お一人様22,000円(税込)
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他

ドリンク
中国茶ペアリング お一人様8,000円(税込)

 

料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意し、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。

お子様プレート
お一人様3,600円(税込)

メニュー内容は直接店舗へお問い合わせください。

※お子様メニューに含まれる主なアレルギー食品:「えび、かに、小麦、卵、乳成分、落花生」(特定原材料7品目で表示)
※上記以外の食物アレルギーをお持ちの方もスタッフにご相談下さい。

フリードリンク
お一人様2,100円(税込) 6名様より
聘珍樓各店にてコース料理に追加できるフリードリンクメニューをご用意いたしております。 各種ご宴会に最適です。

■ドリンク内容
・瓶ビール / 紹興酒 / 焼酎 / オレンジジュース / ウーロン茶

 

※フリードリンクはコース料理をご注文の場合に追加できます。
※フリードリンクのご注文は6名様より承ります。
※ご利用時間は約2時間でございます。

ランチ

ご接待コース
接待之筵
お一人様11,000円(税込)
企業様のご接待から、お仲間同士のお集まりなど、お気軽にご相談くださいませ。

・窯焼きチャーシュー入り前菜盛り合わせ
・フカヒレの上湯スープ
・海老の紅白二色ソース炒め
・国産牛のチンジャオニュウロース
・XO醤入り海鮮チャーハン
・本日のデザート

料理長おまかせランチコース
お一人様6,800円(税込)

厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長

こうばいのえん
紅梅之筵
お一人様5,000円(税込)

2024年2月1日~2月29日

 

・季節の前菜盛り合わせ
・豚細切り肉入り酸味と辛味のスープ
・白魚とニラ入り玉子炒め
・鶏肉と塌菜(ターサイ)の炒め
・海鮮入りお粥
・本日のおまかせデザート

金碧之筵こんぺきのえん平日限定
お一人様7,700円(税込)

2022年8月1日~8月31日

 

・鮮魚の広東式お刺身
・枝豆とズワイ蟹肉入りフカヒレスープ
・海老の紅白ソース炒め
・冬瓜と牛脛肉の柔らか煮込み
・焼き物入り冷やし麺
・本日のデザート
・コーヒー

翠竹之筵すいちくのえん平日限定
お一人様4,600円(税込)

2022年8月1日~8月31日

 

・三種前菜の盛り合わせ
・トマト、海鮮入り豆腐のあつもの
・冬瓜とエノキ、干し貝柱のあんかけ
・白身魚の油淋ソースがけ
・トウモロコシ、チャーシュー入りチャーハン
・本日のデザート

スペシャルメニュー

~2023年12月25日

上海蟹メニュー

入荷状況により提供期間中でもお取扱い出来ない場合がございます。
詳しくは店頭スタッフまでお尋ねください。

上海蟹の蒸しもの
メス6,800円(税込)/オス8,800円(税込)

上海蟹の蒸しもの
メス6,800円(税込)
オス8,800円(税込)

上海蟹のショーロンポウ
(2個)900円(税込)/(4個)1,800円(税込)/(6個)2,700円(税込)

上海蟹のショーロンポウ
(2個)900円(税込)
(4個)1,800円(税込)
(6個)2,700円(税込)

上海蟹のシュウマイ
(2個)1,100円(税込)

上海蟹肉と豆腐の煮込み
3,900円(税込)

上海蟹肉入りフカヒレスープ
3,900円(税込)

上海蟹肉入りチャーハン
4,400円(税込)

上海蟹の紹興酒漬け
6,800円(税込)

上海蟹肉の伊府麺(イーフーメン)
4,200円(税込)

上海蟹肉のせ もち米の甲羅蒸し(オス)
3,600円(税込)

焼き物入り野菜たっぷり冷やし麺
2,500円(税込)

焼き鴨・窯焼きチャーシュー・ゆで鶏・桜海老・錦糸卵・水菜・大豆もやし・香菜・白胡麻・ねぎなどが入った聘珍樓オリジナル冷やし麺です。

 

お好みの味付けをお選びください。
・黒豆みそダレ
・胡麻ダレ
・醤油ダレ

五目冷やし麺
2,700円(税込)

お好みの味付けをお選びください。
・胡麻ダレ
・醤油ダレ

薬膳コース

2024年2月
「聘珍樓アンチエイジング薬膳
プレミアム壺蒸しスープコース」のご案内

お一人様9,600円(税込) 2名様より

冬のよどみ汚れを追い出す 篇


健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメインテナンスなさいませんか?
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。

監修:大田ゆう子(国際中医薬膳師・国際中医師)

 

・三種前菜の盛り合わせ
・烏骨鶏、紅参、ナマコの壺蒸しスープ
・椎茸のオイスターソース煮込み
・鱈の棗、陳皮蒸し
・あさりとニラ、松の実入りお粥
・二種フルーツ りんご酢のジュレ

プレミアム壺蒸しスープコースはご予約なしでご提供できるようになりました。
ご来店時に、ご注文いただけます。

アンチエイジング薬膳
例湯ライトンコース

お一人様5,000円(税込) 2名様より

プレミアム壺蒸しスープを例湯(本日のスープ)に変更して提供いたします。
例湯…香港などで日常的におかずと一緒に食べるスープ。
季節により具材の組み合わせは様々でたくさんの種類があります。


・三種前菜の盛り合わせ
・例湯(本日のスープ)
・椎茸のオイスターソース煮込み
・鱈の棗、陳皮蒸し
・あさりとニラ、松の実入りお粥
・二種フルーツ りんご酢のジュレ

聘珍樓アンチエイジング薬膳 プレミアム壺蒸しスープ
お一人様4,600円(税込)

 

・烏骨鶏、紅参、ナマコの壺蒸しスープ

 

お一人様+2,000円(税込)にて 今月のプレミアム壺蒸しスープに 「姿フカヒレ」を追加できます。

ご結納・顔合わせ

ご結納・顔合わせプラン
聘珍樓ではご結納式のお手伝いも承ります。
また、記念撮影、美容着付、お土産品のご用意などもご相談ください。

 

■プラン内容
・コース料理 / 乾杯用のスパークリングワインをご人数分 / 会場費、卓上花

お一人様10,000円(税込) 4名様より

・季節の前菜盛り合わせ
・蟹肉入りフカヒレスープ
・海老と季節野菜のあっさり炒め
・白身魚のオリーブ漬け菜蒸し
・海老とチャーシュー入りチャーハン
・聘珍樓特製 杏仁豆腐

お一人様15,000円(税込) 4名様より

・季節の前菜盛り合わせ
・フカヒレの姿煮 陶板仕立て
・海老の紅白仕立て(チリソース、マヨネーズソース)
・牛肉と季節の野菜の炒め オイスターソース
・蟹肉とレタスのチャーハン
・季節のフルーツ入り杏仁豆腐

ドリンク

聘珍樓ペアリングコース 2名様より 4日前まで要予約

コース料理 お一人様22,000円(税込)
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他

ドリンク
中国茶ペアリング お一人様8,000円(税込)

 

料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意し、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。

日比谷聘珍樓&大阪聘珍樓限定 ~特別合同ワインフェア~

KENZO ESTATE ケンゾーエステイト

清涼感と芳醇さを併せ持つ唯一無二の白ワイン
あさつゆ asatsuyu

ハーフボトル(375ml)19,000円(税込)
フルボトル(750ml)35,000円(税込)

ケンゾーエステイト唯一の白ワインは、ハイディ・バレットが手掛けた初のソーヴィニヨン・ブラン。
清涼感と芳醇さを併せ持ち、全米でのベスト・オブ・ソーヴィニヨン・ブランにも選ばれている。

 

深みとしなやかさを 併せ持つ 繊細な赤ワイン
紫鈴 rindo

ハーフボトル(375ml)19,000円(税込)
フルボトル(750ml)35,000円(税込)

紫は高貴なものを示す色。ここでは上質な葡萄を象徴する。鈴は鈴なり。つまり、紫鈴とは、上質な
葡萄が畑一面に実るケンゾーエステイトそのものを表す、フラッグシップワインの名に相応しい言葉。

純粋な葡萄の魅力が頂点で花開く珠玉の名品
藍 ai

フルボトル(750ml)69,000円(税込)

藍染めの色は、紫に比べ、より深く、鮮やかな印象をもたらす。カベルネ・ソーヴィニヨン主体のこの
ワインも、純度の高い葡萄の凝縮感を鮮烈に感じ取れる逸品。長期熟成により、まろやかに変化する
繊細な表情が秘められている。

高貴さと優雅さを表す上級ボルドーブレンド
紫 murasaki

フルボトル(750ml)69,000円(税込)

高貴なる色、紫。その名を冠するのは、複数の葡萄品種がより優雅なハーモニーを奏でる上級キュベ
の証。紫の色使いにも藤色から小豆色まで多彩な表情があったように、微妙に変化する香りや繊細な
味わいにこそ、このワインの美徳がある。

太陽の恵みを受けて香り立つ甘美なレイトハーベスト
夢久 muku

ハーフボトル(375ml)14,300円(税込)

豊かな香りと果実の凝縮感に溢れる希少なデザートワイン。熟した果実、薔薇の花びら、白桃やグアバの
コンフィなどの穏やかな香りが漂う。様々なシチュエーションや料理との相性も良い、心安らぐ甘口の
白ワインです。

聘珍樓ソムリエセレクト
シャンパーニュ・フェア

Taittinger Brut Reserve
テタンジェ ブリュット レゼルヴ

 

Glass2,400円(税込)
Bottle13,800円(税込)

 

(白)辛口
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

複数のヴィンテージのワインをバランス良くブレンドし、最低3年間熟成。
高いシャルドネの比率により、エレガントでバランスの取れたフレッシュな味わい。
〈A.O.C シャンパーニュ〉

テタンジェ ブリュット レゼルヴ
※サービス料10%別途頂戴いたします。
※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
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