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聘珍樓西崎総料理長特製「体の防衛力を高める 生命のスープ」ご紹介

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薬膳で、体調管理を今こそ強化! 
「防衛力を高める生命のスープ 秋冬バージョン」が完成しました。

秋冬の生命のスープ「紅参烏鶏湯」

寒さと乾燥の季節に、内側から体を守る力を沸き起こすスープです。
その主役は、貴重な薬膳食材である烏骨鶏。烏骨鶏は旨みと独得の甘みがあり、大変おいしいスープになりますが、食べると体の芯からじんわりと温まり、体がほぐれるように軽くなる滋養強壮効果を実感いただけます。さらに高麗人参を蒸した紅参。老化防止と免疫賦活に働く夏草花。秋冬のスープにまろやかさとコクを与えるコラーゲンたっぷりの天九頭、ナマコ、フカヒレ。滋陰潤肺に働き「肺」を守る白キクラゲ、沙参、玉竹、南杏、山芋を配しました。厳しい季節に備えて、数多くの 薬膳食材を贅沢に使用しましたが、それらをじっくりと蒸し上げることで、抽出されたエキスがえもいえぬ滋味を醸し出しています。
皆様の体を守るスープになりますように、心を込めて作り上げました。

聘珍樓総料理長 西崎英行

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