中国料理・広東料理|聘珍樓(へいちんろう)

体と心を健やかに整える! 大阪聘珍樓の薬膳アフタヌーンティー

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薬膳アフタヌーンティーを2022年6月1日(水)より提供開始いたします。

イギリスで生まれたアフタヌーンティー。そのルーツは実は中国にあることをご存知ですか?19世紀に ヨーロッパで大流行したシノワズリ。中でも「飲茶」の文化に憧れたイギリスの貴族たちが、お茶を飲み、 点心をつまむという飲茶のスタイルを真似たのが始まりとされています。聘珍樓では、伝統的なアフタヌーンティーの様式を踏まえつつ、セイボリー( 塩味の点心) とスイーツ( 甘味の点心) をバランスよく組み合わせ、 薬膳のセオリーに基づいた、「体に優しく、心に響くティータイム」をコンセプトに、薬膳アフタヌーンティー を2022年6月1日(水)より大阪店にて始めます。

メニュー紹介

女性が綺麗になる薬膳セオリーを取り入れて、香港伝統の点心アフタヌーンティーをお届けします。
寒い季節に気になる冷えや乾燥を寄せ付けない薬膳の知恵をちりばめました。
サクッ、ほろりと口の中でほどける中国式パイや温かいおまんじゅうなど、この季節に嬉しい少し食べ応えのあるメニューも盛り込みました。
オリジナル薬膳茶や高品質な中国茶とともにお楽しみください。

烏骨鶏燉湯
烏骨鶏の壺蒸しスープ
六彩輝蒸餃子
六種の具入り蒸し餃子
什菇栗子焼売
キノコと栗入りシュウマイ
鶏包仔
鶏肉入り饅頭
密汁又焼酥
チャーシュー入りパイ
迷你杏仁豆腐
杏仁豆腐の桂花ジュレ
迷你黒芝麻奶布甸
黒胡麻プリン
糖 葫 芦
タンフールー
無花果馬来羔
イチジク ドライフルーツ入り黒糖のマーライコウ
聘珍朱古力
聘珍樓ショコラ ミルク&ビター
紫薯糯米糍
こし餡入り紫芋のココナッツ団子
蛋黄蓮蓉月餅
塩漬卵黄入り蓮の実餡月餅

(聘珍樓薬膳茶1種、季節の中国茶1種、プーアル茶1杯を含む)
※季節により内容は異なります。

燉   湯
スッポンの壺蒸しスープ
彩色水晶包
海老、彩り野菜の水晶餃子
杞 子 焼 売
大ゴジベリーのせシュウマイ
蠣油鮮竹巻
海老すり身の湯葉巻 オイスターソース蒸し
蜜汁又焼酥
チャ-シュー入りパイ
迷你杏仁豆腐
杏仁豆腐の桂花ジュレ
迷你芒果布甸
マンゴープリン
糖 葫 芦
タンフールー
干果馬来糕
干し葡萄、龍眼、杏、松の実、棗入りマーライコウ
聘珍朱古力
聘珍樓ショコラ ミルク&ビター
紫薯糯米糍
こし餡入り紫芋のココナッツ団子
西杏汁蛋撻
アーモンドミルク入りタンター

(聘珍樓薬膳茶1種、季節の中国茶1種、プーアル茶1杯を含む)
※季節により内容は異なります。

提供開始日

2022年6月1日(水)より提供
平日11:00 ~ 13:00(L.O.)15:00 閉店
※2日前までの要予約

提供価格

お一人様 7,000 円(税込)、別途10%サービス料
※2日前まで要予約 ※1名様より注文可能

メニューは多様にして多彩。中でも、薬膳のエッセンスが全て詰まった「壺蒸しスープ」は一切調味料を使用することなく、素材の味だけを8時間かけて蒸し上げることによって仕上げられたこのコースの白眉です。
ほんの少しずつ、聘珍樓の薬膳の様々なアプローチを余すところなく体験出来るメニューの数々は、聘珍樓の薬膳の入門編としても活用していただきたい、とてもスペシャルなアフタヌーンティーです。

聘珍樓の薬膳アフタヌーンティー監修

佐藤 よし子

英国食卓史研究家。神戸市生まれ。「LTC レディースカレッジ」を経て、フィニッシングスクール講師を養成する「ザ・イーストボーン・カレッジ・オブ・ドメスティック・サイエンス・エコノミー」に入学、修了。
帰国後の1988年に国内初となる英国式フィニッシングスクール『ザ・クイーンズ・フィニッシングスクール』を神戸市に開校。同校校長として現在までにのべ5000人の修了生を輩出。また、『食卓への招待』『食卓を彩るシルバーTHE SILVER ROAD』『心を癒す英国流5つのお茶の時間』『英国スタイルのハウスキーピング』など英国式マナーを旨とする著書はのべ30冊以上。

国際中医師・国際中医薬膳師
大田 ゆう子

「聘珍樓」薬膳顧問、聘珍樓セミナー講師、薬膳コース監修、商品開発を手がける。
また、薬膳を毎日の食事に生かせるように プライベート・サロン「洗足薬膳お料理教室」を主宰する。食材を的確に活かした体にやさしい薬膳が好評。
北京中医薬大学日本校中医中薬科、薬膳専科、研究科、気功科修了。エコール辻東京日本料理 修了。

提供店舗

大阪聘珍樓
大阪府大阪市北区梅田1‒8‒16 ヒルトンプラザイースト 7階
06‒6345‒5022

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