会社案内 | 中国料理・広東料理「横浜中華街　聘珍樓　へいちんろう」オフィシャルサイト

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1884年（明治17年）聘珍樓は横浜で産声をあげました。
たくさんの外国船が行き交い、日本で初めての蒸気機関車が煙をあげて走っていた時代です。
以来130年。日本に現存する最古の中国料理店として多くのお客様にご愛顧いただいております。
街の様子も人々の暮らしも随分変貌し、いまやこの地は「横浜中華街」と呼ばれ世界的に知られるようになりました。
しかし、今でも変らないのが「聘珍樓」のおもてなしと職人気質です。
「良き人、素晴らしき人が集まり来る館」という「聘珍樓」の名に込められた思いと、お客様にひたすら尽くし、吟味された素材で織りなす料理人たちの真剣勝負の数々。
私たちはこれからも、その土地の食材と中国料理の伝統と技をもって、美味しく楽しい料理を提供してまいります。

会社概要


商　　号	株式会社聘珍樓
本　　社	横浜市港北区新横浜2-2-8 新横浜ナラビル 8F
	Tel. 045（474）6711

創　　業	1884（明治17）年
設　　立	1967（昭和42）年7月
事業内容	中国広東料理レストランの経営。菓子・食料品の製造販売。その他フードビジネスの経営。

◆聘珍樓レストラン部門◆
本格広東料理を落ち着いた雰囲気のなかでお楽しみいただける個性あふれる店鋪。ご会食からご宴会、ご商談またウェディングまであらゆるシーンにご利用いただけます。聘珍樓の中核をなすレストラン事業部門です。

◆食品事業部門◆
肉まん、餃子、焼売などの点心類や約３０種の中華菓子、麺類などを複数の工場で生産。直営売店を始め、全国有名百貨店、量販店、高級ストア、生協などに出荷しています。また、百貨店の食品売場に厨房を設置しお客様の注文を受けてから調理するC.O.D（Cook on Demand）など新しいスタイルの店鋪開発に取り組んでいます。


1884（明治17）年	横浜中華街にて創業
1967（昭和42）年7月	有限会社聘珍樓設立代表取締役林達雄
1975（昭和50）年6月	代表取締役林康弘就任
1978（昭和53）年2月	株式会社に組織変更
1978（昭和53）年10月	池袋サンシャイン聘珍樓を開店
1980（昭和55）年3月	日比谷聘珍樓を開店
1986（昭和61）年4月	横濱中華街本店を全面改築し新装開店
1987（昭和62）年5月	（株）聘商を吸収合併
1988（昭和63）年6月	現地法人聘珍樓香港有限公司設立
1988（昭和63）年11月	吉祥寺聘珍樓を開店
1991（平成3）年７月	聘珍茶寮中華街店を開店
1992（平成4）年6月	横浜青葉台聘珍樓を開店
1996（平成8）年3月	新宿三井ビル聘珍樓を開店
1997（平成9）年4月	横濱中華街本店増築（新館）
1997（平成9）年9月	溝口聘珍樓ANNEXを開店
1998（平成10）年3月	仙台アエル聘珍樓を開店
1999（平成11）年9月	SARIO聘珍茶寮横浜ワールド・ポーターズ店を開店
2000（平成12）年4月	SARIO聘珍茶寮ららぽーと店を開店
2000（平成12）年5月	溜池山王聘珍樓を開店
2000（平成12）年7月	小倉聘珍樓ANNEXを開店
2000（平成12）年7月	新羽配送センターを開設
2002（平成14）年2月	TheCAFEを開店
2006（平成18）年11月	大阪聘珍樓を開店

広東料理は「食在広州」にたとえられるように、山海の幸の幅広い食材をふんだんに使った料理です。その特徴は、素材の持ち味を最大限に生かして調理することで、火を通しても、鮮度を殺さずに天然の旨味を引き出しあっさりと、しかも味わい深く仕上げます。聘珍樓の味は新鮮で上質な食材の追求、有機野菜などの多用、そしてすべての素材の持ち味を十二分に引き出すために化学調味料や添加物を使用せずに作り出されています。また香港から優秀な厨師を招聘するなど人材交流をすすめ広東料理で世界をリードする香港の味に標準をあわせています。味、色、香り、盛りつけに至まで、細やかな視点と独創性と研ぎすまされた最高の広東料理こそが「聘珍樓の味」になるのです。


	1948年中国廣東省生まれ。13才から香港の海鮮酒家で修行をはじめ22才にして翠園酒家本店で最年少チーフシェフとして注目される。その後、数々の名店で活躍し1980年初来日、日比谷聘珍樓へ。1988年には香港総監督職として就任、短期間で同店をトップクラスの名店にランキングされた。

極めた美味を、心地よい雰囲気のなかで味わっていただくこと。それが、私たちの「最高のおもてなし」です。ご挨拶はもちろん、立ちふるまいのすべてがマニュアルを超え、心のかよったものであること。何をして差し上げられるのか一人一人が考え行動する「パーソナル・サービス」や何を求めていらっしゃるのか、お客さまの目を常に意識した「アイコンタクト・ウォッチング」を実践しています。また聘珍樓ではそれぞれ個性をもった店鋪でゆっくりおくつろぎいただける空間をご用意しています。ビジネスにプライベート、そして各種ご宴会、ウェディングパーティなど様々なスタイルでご利用いただけます。

● 主な取扱い店はこちら

聘珍樓は、広東料理の専門店として築いた信頼とブランドを基に食品事業へそのすそ野を大きく広げています。私たちは百貨店、量販店、高級ストア、生協、コンビニエンスストアなど幅広い販売拠点を設け、点心や中華菓子を中心に聘珍樓のこだわりをそのままにお届けしています。また、百貨店の食品売場に厨房を設置しご注文いただいたメニューをその場で調理しお持ち帰りいただくC.O.D（Cook on Demand）システムをご用意し、できたての味をお楽しみいただけます。レストランを飛び出した様々な聘珍樓。そのスタイルは異なりますが、そこでも広東料理の専門店「聘珍樓の味」はしっかりと受け継がれています。