吉祥寺聘珍樓

こうばい
紅梅コース
お一人様5,000円（税別） 2名様より

・前菜の盛り合わせ
・牛挽肉と豆腐のあつもの
・おすすめ二種点心
・海老のマーラーソース和え
・大根餅の葱生姜炒め
・小柱と大葉入りチャーハン
・小豆入りタピオカココナッツミルク

きっしょう
吉祥コース
お一人様6,000円（税別） 2名様より

・前菜の盛り合わせ
・海老のオーロラソース
・ズワイ蟹肉とクコの実、エノキ入りフカヒレスープ
・モンゴウイカと桜海老の大葉炒め
・黒酢のスブタ
・牛挽肉入りチャーハン
・自家製杏仁豆腐

えいが
榮華コース
お一人様8,000円（税別） 2名様より

・本日のおすすめ一品前菜
・窯焼きチャーシュー
・濃厚伊勢海老出汁のズワイ蟹肉入りフカヒレスープ
・鯛の煎り焼き生海苔、桜海老あんかけ
・アンガス牛ヒレ肉の塩レモン炒め、巣籠盛り
・兵庫県産蒸しカキ入り陶板あんかけ焼きそば
・豆乳プリン

料理長おまかせコース
お一人様10,000円（税別）2名様より
・フカヒレ入り壷蒸しスープ / 北京ダック / 本日の厳選海鮮 他
お一人様12,000円（税別）2名様より
・鮮魚の広東式刺身 / フカヒレ姿煮込み(30g) / 北京ダック / 本日の厳選海鮮 他
お一人様15,000円（税別）2名様より
・鮮魚の広東式刺身 / 北京ダック / フカヒレ姿煮込み(50g) / 本日の厳選海鮮 他

この程、皆さまに可能な限り 美味しい料理を楽しんでいただけますように 厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを 自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。 尚、コース内容につきしてはスタッフにお尋ねください。
吉祥寺聘珍樓 料理長 福澤 和之

特大フカヒレ（100g）を使用したコースです。
旬の海鮮食材や季節の野菜と共に広東料理の味わい深さをご堪能ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。

お一人様2,210円（税別）

・コーンポタージュスープ
・海老と卵炒め、オイスターソースあんかけ
・特製酢豚
・シュウマイ・海老蒸し餃子
・蟹肉入りチャーハン
・ミニアンニン豆腐

お一人様3,850円（税別）

・蟹肉入りコーンポタージュスープ
・海老、ホタテの卵炒め　トマトソース
・牛肉のオイスターソース炒め
・海老蒸し餃子・フカヒレ入り蒸し餃子
・海老とチャーシュー入りチャーハン
・ミニアンニン豆腐・フルーツ

担担麺ランチ
お一人様1,860円（税別）

・タンタン麺
・春巻き
・杏仁豆腐

焼きそばセット
お一人様1,860円（税別）

・焼きそば
・本日のスープ
・ザーサイ
・海老入り蒸しぎょうざ
・杏仁豆腐

・六種前菜の盛り合わせ
・五目入りフカヒレスープ
・三種点心の盛り合わせ
・広東式八宝菜
・酢豚
・五目入りチャーハン
・フルーツ入りタピオカココナッツミルク

・本日のスープ
・海老と季節野菜の炒め物
・ユーリンチー
・ザーサイ・白飯
・杏仁豆腐

・本日のスープ
・ホイコーロー
・イカのニンニク蒸し
・ザーサイ・白飯
・杏仁豆腐

・本日のスープ
・白身魚の甘酢あんかけ
・茹で豚肉のニンニクソース
・ザーサイ、白飯
・杏仁豆腐

・本日のスープ
・鶏とカシューナッツの炒め
・イカの湯引き
・ザーサイ、白飯
・杏仁豆腐

・本日のスープ
・牛肉のオイスターソース炒め
・豆腐の蒸し物
・ザーサイ、白飯
・杏仁豆腐

・本日のスープ
・鶏肉の豆豉（トウチ）炒め
・白身魚の蒸し物
・ザーサイ、白飯
・杏仁豆腐

《3月》

・窯焼きチャーシュー
・大根の煮込み
・青菜の湯引き
・本日のおすすめ点心四種
・お粥
・杏仁豆腐

《4月》

・窯焼きチャーシュー
・アサリの煮物
・青菜の湯引き
・本日のおすすめ点心四種
・お粥
・杏仁豆腐

《3月2日～3月31日》

・前菜の盛り合わせ
・本日のスープ
・白菜の蟹肉あんかけ
・Ⓐ、Ⓑよりお好みの1品をお選びください
Ⓐ海老の蒸しもの
Ⓑ豚肉の辛味炒め
・チャーシュー入りチャーハン
・自家製杏仁豆腐

《4月1日～4月30日》

・前菜の盛り合わせ
・本日のスープ
・春野菜の炒め
・Ⓐ、Ⓑよりお好みの1品をお選びください
Ⓐ牛肉のXOソース
Ⓑ二種海鮮のニンニク蒸し
・チャーシュー入りチャーハン
・自家製杏仁豆腐

《3月7日～3月29日》

・前菜の盛り合わせ
・生海苔と小柱入りスープ
・海老と雪菜のあっさり炒め
・スペアリブの黒酢煮込み
・イカ入り梅風味のチャーハン
・自家製杏仁豆腐

《4月4日～4月29日》

・前菜の盛り合わせ
・三種具材入りとろみスープ
・鶏ももとカシューナッツの炒め
・サーモンのトウチ蒸し
・ホウレンソウと小柱のチャーハン
・自家製杏仁豆腐

「気血水」を満たして、春スタートの準備 篇
健康長寿をかなえる一手段として、滋養に満ちたスープを召し上がっていただきたい。
そんな聘珍樓の思いを込めた「アンチエイジング 薬膳プレミアム壺蒸しコース」が誕生しました。
お届けするのは、月ごとの養生テーマに合わせた食養薬膳。
食べ終わったときの体の喜びと満足感を味わってください。
聘珍樓が皆様の健やかさへのお手伝いを、毎月できますように
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）

・帆立貝､セロリ､大根､菊花の和え物
・フカヒレ､スッポン､ツブ貝の壺蒸しスープ
・つくなが芋､黒キクラゲ､イカのトウチ醤炒め
・アスパラの蟹肉あんかけ
・鶏肉､干し貝柱入り撈飯（ロウファン）
・三種フルーツ　メイクイルーシュの香り

「肝」の働きをよくして、気血を巡らせる 篇
健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメインテナンスなさいませんか？
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）

・三種前菜の盛り合わせ
・フカヒレ、烏骨鶏、牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・二種海鮮とセロリ黒キクラゲの炒め
・牛スネ肉とトマトの煮込み
・春キャベツ、桜海老、アサリのおこげ
・五種フルーツ入りタピオカミルク

Taittinger Brut Reserve
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
Glass1,500円（税別）
Bottle9,250円（税別）

（白）辛口
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

複数のヴィンテージのワインをバランス良くブレンドし、最低3年間熟成。
高いシャルドネの比率により、エレガントでバランスの取れたフレッシュな味わい。
〈A.O.C シャンパーニュ〉

・三種前菜の盛り合わせ
・燻製海老入りサラダ
・二種点心の盛り合わせ
・豚細切り肉とじゃがいもの炒め
・鶏肉のカレー煮込み
・サーモン入りチャーハン
・タピオカ入りココナッツミルク

・四種前菜の盛り合わせ
・干し貝柱と筍、きのこ入りフカヒレスープ
・三種点心の盛り合わせ
・牛細切り肉の甘辛味噌炒め
・海老のチリソース
・鶏粗挽き肉入りチャーハン
・杏仁豆腐
・揚げカスタード饅頭

・六種前菜の盛り合わせ
・蟹肉と蟹卵入りフカヒレスープ
・三種点心の盛り合わせ
・大海老の二種ソ－ス盛り合わせ
・牛もも肉のオイスターソース炒め
・XO醤入り海鮮おこげ
・二色杏仁豆腐
・ゴマ団子

・お頭付き、真鯛の広東式お刺身
・蟹肉と蟹卵入りフカヒレスープ
・ホタテとイカのあっさり炒め
・本格窯焼き北京ダック ホールカット
・大海老の2種ソース（チリソース、マヨネーズソース）
・海鮮入りチャーハン
・フルーツ入り杏仁豆腐
・工芸茶