日比谷聘珍樓

料理長おまかせコース
お一人様13,400円（税込） 2名様より
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレの姿煮込み(30g) 他
お一人様18,400円（税込） 2名様より
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレの姿煮込み(50g) 又は フカヒレ(30g)入り壺蒸しスープ / 和牛ヒレ肉のステーキ 他

この程、皆さまに可能な限り 美味しい料理を楽しんでいただけますように 厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを 自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。 尚、コース内容につきしてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長　梁島 伸司

特大フカヒレコース
お一人様25,600円（税込） 2名様より
・フカヒレ姿煮込み(100g) / 和牛ヒレ肉のステーキ / 本日の厳選海鮮 他

特大フカヒレ（100g）を使用したコースです。
旬の海鮮食材や季節の野菜と共に広東料理の味わい深さをご堪能ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。

えいがのえん
栄華之筵
お一人様10,300円（税込） 2名様より

・季節前菜と窯焼きチャーシュー盛り合わせ
・松茸と干し貝柱入りフカヒレスープ
・キノコと二種海鮮のトリュフオイル炒め
・白身魚のガーリック蒸し
・秋ナスと牛肉の麻辣煮込み
・具沢山蓮の葉チマキ
・フルーツ入りアンニンドウフ

おまかせコース
お一人様6,200円（税込）

厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長　梁島 伸司

《2021年10月》

・鮮魚の広東式お刺身
・本日お薦め壷蒸しスープ
・キノコと白身魚のあっさり炒め
・沖縄県産琉華豚のトンポーロー
・フカヒレ入り煮込みチャーハン
・本日のデザート
・コーヒー

《2021年11月》

・鮮魚の広東式お刺身
・本日お薦め壷蒸しスープ
・二種海鮮と季節野菜のXO醤炒め
・上海蟹肉と豆腐の土鍋煮込み
・葱、生姜とチャーシューのあんかけ焼そば
・本日のデザート
・コーヒー

《2021年10月》

・三種前菜の盛り合わせ
・トマト入り野菜と玉子のあつもの
・銀杏と国産鶏もも肉の炒め
・海老のサクサク揚げ
・レタスとサーモン入りチャーハン
・本日デザート

《2021年11月》

・三種前菜の盛り合わせ
・五種野菜と春雨のあつもの
・筍、干椎茸、牛肉のオイスターソース炒め
・サーモンのタウシー醬蒸し
・甘栗とチャーシュー入りチャーハン
・本日デザート

2021年10月6日～
上海蟹メニュー

入荷状況により提供期間中でもお取扱い出来ない場合がございます。
詳しくは店頭スタッフまでお尋ねください。

上海蟹の蒸しもの
メス6,800円（税込）
オス7,800円（税込）

上海蟹のショーロンポウ
（2個）500円（税込）
（4個）1,000円（税込）
（6個）1,500円（税込）

上海蟹のシュウマイ
（2個）600円（税込）

上海蟹肉と豆腐の煮込み
2,900円（税込）

上海蟹肉入りフカヒレスープ
3,000円（税込）

上海蟹肉入りチャーハン
3,500円（税込）

2021年10月
「聘珍樓アンチエイジング薬膳
プレミアム壺蒸しスープコース」のご案内
お一人様8,800円（税込） 2名様より

巡りのエイジングケアⅡ 「血」を若々しく 篇
健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメインテナンスなさいませんか？
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）

・三種前菜の盛り合わせ
・和鴨、鹿アキレス腱、白キクラゲ、紅参の壺蒸しスープ
・イカの黒豆、陳皮蒸し
・色々きのこの南乳煮込み
・うなぎの煲仔飯(ポウチャイファン)
・山楂子入り団子 金木犀の糖水

2021年11月
「聘珍樓アンチエイジング薬膳
プレミアム壺蒸しスープコース」のご案内
お一人様8,800円（税込） 2名様より

巡りのエイジングケアⅢ「水」を補う 篇
健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメインテナンスなさいませんか？
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）

・海老と四種野菜のセイロ蒸しオリーブ漬け菜添え
・烏骨鶏、紅参、ナマコの壺蒸しスープ
・海鮮入りミルク炒め
・魚のすり身、きのこの湯葉包み揚げ 干し貝柱かけ
・干し肉、ザーサイ入りお粥
・黒豆乳の杏仁豆腐

清涼感と芳醇さを併せ持つ唯一無二の白ワイン
あさつゆ asatsuyu

ハーフボトル(375ml)13,200円（税込）
フルボトル(750ml)22,000円（税込）

ケンゾーエステイト唯一の白ワインは、ハイディ・バレットが手掛けた初のソーヴィニヨン・ブラン。
清涼感と芳醇さを併せ持ち、全米でのベスト・オブ・ソーヴィニヨン・ブランにも選ばれている。

深みとしなやかさを 併せ持つ 繊細な赤ワイン
紫鈴 rindo

ハーフボトル(375ml)16,500円（税込）
フルボトル(750ml)30,800円（税込）

紫は高貴なものを示す色。ここでは上質な葡萄を象徴する。鈴は鈴なり。つまり、紫鈴とは、上質な
葡萄が畑一面に実るケンゾーエステイトそのものを表す、フラッグシップワインの名に相応しい言葉。

純粋な葡萄の魅力が頂点で花開く珠玉の名品
藍 ai

フルボトル(750ml)63,800円（税込）

藍染めの色は、紫に比べ、より深く、鮮やかな印象をもたらす。カベルネ・ソーヴィニヨン主体のこの
ワインも、純度の高い葡萄の凝縮感を鮮烈に感じ取れる逸品。長期熟成により、まろやかに変化する
繊細な表情が秘められている。

高貴さと優雅さを表す上級ボルドーブレンド
紫 murasaki

フルボトル(750ml)63,800円（税込）

高貴なる色、紫。その名を冠するのは、複数の葡萄品種がより優雅なハーモニーを奏でる上級キュベ
の証。紫の色使いにも藤色から小豆色まで多彩な表情があったように、微妙に変化する香りや繊細な
味わいにこそ、このワインの美徳がある。

太陽の恵みを受けて香り立つ甘美なレイトハーベスト
夢久 muku

ハーフボトル(375ml)14,300円（税込）

豊かな香りと果実の凝縮感に溢れる希少なデザートワイン。熟した果実、薔薇の花びら、白桃やグアバの
コンフィなどの穏やかな香りが漂う。様々なシチュエーションや料理との相性も良い、心安らぐ甘口の
白ワインです。

聘珍樓ソムリエセレクト
シャンパーニュ・フェア

Taittinger Brut Reserve
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
Glass1,800円（税込）
Bottle10,500円（税込）

（白）辛口
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

複数のヴィンテージのワインをバランス良くブレンドし、最低3年間熟成。
高いシャルドネの比率により、エレガントでバランスの取れたフレッシュな味わい。
〈A.O.C シャンパーニュ〉

ご結納・顔合わせプラン
聘珍樓ではご結納式のお手伝いも承ります。
また、記念撮影、美容着付、お土産品のご用意などもご相談ください。

お一人様10,000円（税込） 4名様より

・季節の前菜盛り合わせ
・蟹肉入りフカヒレスープ
・海老と季節野菜のあっさり炒め
・白身魚のオリーブ漬け菜蒸し
・海老とチャーシュー入りチャーハン
・聘珍樓特製 杏仁豆腐

お一人様15,000円（税込） 4名様より

・季節の前菜盛り合わせ
・フカヒレの姿煮　陶板仕立て
・海老の紅白仕立て（チリソース、マヨネーズソース）
・牛肉と季節の野菜の炒め オイスターソース
・蟹肉とレタスのチャーハン
・季節のフルーツ入り杏仁豆腐