聘珍楼提供三十种推荐小菜。
使用季节食材,毎月推陈出新，可享用不同口味的菜肴。
定番メニュー
 ピータン豆腐Bean Curd and Preserved Duck’s Egg with Soy Sauce 皮蛋拌豆腐 |
 茹で国産鶏肉の唐辛子ニンニクソースがけBoiled Chicken with Garlic and Hot Sauce 聘珍口水鷄 |
 本格窯焼きチャーシューBarbecued Pork 蜜汁叉焼 |
 浅漬けザーサイPickled Sichuan Vegetables 鮮榨菜 |
 胡瓜の麻辣ニンニクソース和えSliced Cucumber with Garlic and Hot Sauce 麻辣拌青瓜 |
 茹で国産鶏肉 ネギ･生姜ソースBoiled Chicken with Scallion and Ginger Sauce 白切肥鷄 |
 国産鶏肉の滷水煮込みBoiled Chicken in Homemade Sauce 玫瑰油鷄 |
 くらげの頭と胡瓜の和え物Sliced Jelly Fish and Cucumber with Sauce 青瓜海蜇頭 |
 海老と玉子の炒めSauteed Peeled Shrimp and Egg 滑蛋蝦仁 |
 海老のチリソースSauteed Peeled Shrimp with Chili Sauce 干焼蝦仁 |
 八種野菜のトリュフオイル炒めSauteed Vegetables with Truffle Oil 松露油季節菜 |
 国産牛のチンジャオニュウロースSauteed Japanese Beef with Paprika 彩椒牛肉条 |
 黒酢のすぶたFried Pork with Chinese Vinegar Sauce 黒醋古老肉 |
 マーボー豆腐Braised Tofu with Hot & Spicy Sauce 麻婆豆腐 |
 もやしと黄ニラの河粉（ホーファン）炒めRice Noodles with Bean Sprouts and Yellow Chive 豆芽炒河粉 |
 生煎包（サンチンパオ）Pan-Fried Baozi Stuffed with Pork 生煎包 |
 聘珍樓焼き餃子Pan-Fried Jiaozi Stuffed with Pork and Vegetabls 鍋貼餃 |
 水ギョウザ、生ニンニク添えBoiled Jiaozi Stuffed with Pork and Vegetabls 水餃子 |
 豚肉とピーマンの細切り炒めSauteed Pork with Sweet Pepper 青椒肉絲 |
 ホイコーロウSauteed Vegetables with Pork 回 鍋 肉 |
 蟹肉入りコーンスープCorn Soup with Crab Meat 蟹肉粟米湯 |
 鶏肉とカシューナッツの炒めSauteed Chicken and Cashew nut 腰果鷄丁 |
 麻山椒入りマーボー豆腐Braised Tofu with Hot & Sichusn Pepper Sauce 聘珍麻辣豆腐 |
 白菜の酢漬けChinese Cabbage with Sour and Hot Sauce 酸辣白菜 |
 窯焼き豚スペアリブBarbecued Sparerib 明爐焼肉排 |
期間限定メニュー
 牡蠣のネギ・生姜炒めSauteed Oyster with Green Onion and Ginger 姜葱炒蠔仔 |
 黒キクラゲ､蓮根､松の実の炒めSauteed Judas’s-ear and Lotus and pine nut 木耳炒蓮藕 |
 海老の麻辣ソース炒めSauteed Peeled Shrimp with Hot Sauce 麻辣蝦仁 |
 豚大腸の揚げ物Deep Fried Pork Intestine 脆皮猪大腸 |
 皮付き豚バラ肉の香港大澳特産蝦醬（ハージャン）蒸しSteamed Pork with HongKong Shrimp Paste Sauce 大澳蝦醬腩肉 |
 久米島産巻き海老のスパイス揚げFried Shrimp with Spice Salt 椒塩炸小蝦 |
 豆苗の塩味炒めSauteed Bean Seedling 清炒豆苗 |
 鶏肉の唐辛子山椒炒めSauteed Chicken with Red Pepper and Pepper Tree 辣子鷄球 |
 沖縄ナマコ､豚肉のXO醤煮込みStewed Sea cucumber and Pork with XO Sauce XO肉粒冲縄海参 |
 チャーシューとレタスのコンニャク米チャーハンStir-fried SmallKonjak boll with Roasted Pork and Lettuce 叉焼生菜炒飯（使用蒟蒻米） |
 青梗菜のクリームソースSauteed Chinese Vegetables with Cream Sauce 奶油菜胆 |
 牛ハチノス､大根の沙茶醬煮込みStewed Ox Tripe and Japanese Radish with Barbeque Sauce 沙茶牛肚煲 |
 干し牡蠣､髪菜の煮込み 干し貝柱あんかけStewed Oyster and Blackmoss with Dried Scallop 發財好市 |
 牛バラ肉のカレーあんかけご飯Rice with Beef Curry 咖喱牛腩筋飯 |
 白玉団子入り陳皮風味の小豆汁粉Glutinous Rice Dumplings, Red Ben Soups 紅豆沙湯圓 |
 年糕（広東式正月餅）Pan-Fried Glutionus Rice Cake 聘珍年年高 |
