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※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
2024年3月1日～2024年5月31日
・三種前菜盛り合わせ
・本日の一品
・蟹肉入りフカヒレスープ
・海老のマヨネーズソースとチリソース
・マーボー豆腐
・黒酢のすぶた
・和牛肉入りチャーハン
・季節のフルーツのせ杏仁豆腐
・魚滑(旬魚の広東式お刺身) / フカヒレ入り壺蒸しスープ / 本格窯焼き北京ダック 他
・魚滑(旬魚の広東式お刺身) / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
・魚滑(旬魚の広東式お刺身) / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック / 和牛ヒレ肉のステーキ 他
この程、皆さまに可能な限り 美味しい料理を楽しんでいただけますように 厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを 自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。 尚、コース内容につきしてはスタッフにお尋ねください。
大阪聘珍樓 料理長 安井 良孝
・フカヒレの姿煮込み / 干し鮑 / 本日の厳選海鮮 他
旨味が凝縮された干し鮑のコースです。旬の海鮮食材や季節の野菜と共に広東料理の 味わい深さをご堪能ください。尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
2023年9月4日～
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意しワインはソムリエ、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
ランチ
・前菜の盛り合わせ
・二種海鮮のXO醤蒸し
・フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ
・和牛肉と野菜の黒胡椒炒め
・干し貝柱入り煮込み伊府麺
・フルーツのせ杏仁豆腐
・鮮魚の広東式刺身
・干し貝柱入りフカヒレスープ
・海老のマヨネーズソースとチリソース
・和牛と野菜のオイスターソース炒め
・小柱とチャーシュー入りチャーハン
・フルーツ入りタピオカココナッツミルク
・三種の前菜盛り合わせ
・例湯（本日のスープ）
・二種海鮮とセロリ､黒キクラゲの炒め
・牛スネ肉とトマトの煮込み
・春キャベツ､桜海老､あさりのおこげ
・五種フルーツ入りタピオカミルク
・お好みの一品をお選びください
①焼き物入り前菜盛り合わせ
②旬の魚の広東式刺身
③サラダ
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・本日のスープ
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・お好みの一品をお選びください
①大海老のチリソースとマヨネーズソース
②和牛肉と季節野菜の炒め
③鮑の香り炒め
④料理長特選本日の一品
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・お好みの一品をお選びください
①本日のおすすめ麺料理
②本日のおすすめご飯もの
③香港式蒸しパン
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・お好みの一品をお選びください
①フルーツ入りココナッツミルク
②旬のフルーツのせ杏仁豆腐
③本日のデザート
厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理をランチ限定で提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
大阪聘珍樓 料理長
・三種の前菜盛り合わせ
・スッポン､茶樹きのこ､牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・二種海鮮とセロリ､黒キクラゲの炒め
・牛スネ肉とトマトの煮込み
・春キャベツ､桜海老､あさりのおこげ
・五種フルーツ入りタピオカミルク
・魚滑（鮮魚の広東式刺身）
・三種前菜の盛り合わせ
・野菜の卵蒸し、桜海老あんかけ
・フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ 陶板仕立て
・和牛肉と野菜のオイスターソース炒め
・本日の麺飯
・本日のデザート
2024年4月6日～2024年4月29日
土日祝日限定 11:00～15:00（14:00 L.O.）
・三種の前菜盛り合わせ
・例湯（本日のスープ）
・二種海鮮とセロリ､黒キクラゲの炒め
・牛スネ肉とトマトの煮込み
・春キャベツ､桜海老､あさりのおこげ
・五種フルーツ入りタピオカミルク
厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理をランチ限定で提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
大阪聘珍樓 料理長 安井良孝
・三種前菜盛り合わせ
・本日の一品
・蟹肉入りフカヒレスープ
・海老のマヨネーズソースとチリソース
・マーボー豆腐
・黒酢のすぶた
・和牛肉入りチャーハン
・季節のフルーツのせ杏仁豆腐
・三種の前菜盛り合わせ
・スッポン､茶樹きのこ､牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・二種海鮮とセロリ､黒キクラゲの炒め
・牛スネ肉とトマトの煮込み
・春キャベツ､桜海老､あさりのおこげ
・五種フルーツ入りタピオカミルク
・魚滑（鮮魚の広東式刺身）
・三種前菜の盛り合わせ
・野菜の卵蒸し、桜海老あんかけ
・フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ 陶板仕立て
・和牛肉と野菜のオイスターソース炒め
・本日の麺飯
・本日のデザート
・ピータン豆腐
・例湯（本日のスープ）
・ホタテ貝、海老、セロリ、アスパラ、筍の塩味炒め
・鶏肉、春キャベツのガーリックレモン蒸し
・ほうれん草と干し貝柱入り粥
・二種フルーツとトマトのせ亀ゼリー、玫瑰露酒の香り
・お好みの一品をお選びください
①焼き物入り前菜盛り合わせ
②旬の魚の広東式刺身
③サラダ
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・本日のスープ
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・お好みの一品をお選びください
①大海老のチリソースとマヨネーズソース
②和牛肉と季節野菜の炒め
③鮑の香り炒め
④料理長特選本日の一品
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・お好みの一品をお選びください
①本日のおすすめ麺料理
②本日のおすすめご飯もの
③香港式蒸しパン
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・お好みの一品をお選びください
①フルーツ入りココナッツミルク
②旬のフルーツのせ杏仁豆腐
③本日のデザート
厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理をランチ限定で提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
大阪聘珍樓 料理長
・ピータン豆腐
・スッポン、茶樹きのこ、牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・ホタテ貝、海老、セロリ、アスパラ、筍の塩味炒め
・鶏肉、春キャベツのガーリックレモン蒸し
・ほうれん草と干し貝柱入り粥
・二種フルーツとトマトのせ亀ゼリー、玫瑰露酒の香り
・魚滑（鮮魚の広東式刺身）
・三種前菜の盛り合わせ
・野菜の卵蒸し、桜海老あんかけ
・フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ 陶板仕立て
・和牛肉と野菜のオイスターソース炒め
・本日の麺飯
・本日のデザート
2024年5月3日～2024年5月26日
土日祝日限定 11:00～15:00（14:00 L.O.）
・ピータン豆腐
・例湯（本日のスープ）
・ホタテ貝、海老、セロリ、アスパラ、筍の塩味炒め
・鶏肉、春キャベツのガーリックレモン蒸し
・ほうれん草と干し貝柱入り粥
・二種フルーツとトマトのせ亀ゼリー、玫瑰露酒の香り
厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理をランチ限定で提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
大阪聘珍樓 料理長 安井良孝
・三種前菜盛り合わせ
・本日の一品
・蟹肉入りフカヒレスープ
・海老のマヨネーズソースとチリソース
・マーボー豆腐
・黒酢のすぶた
・和牛肉入りチャーハン
・季節のフルーツのせ杏仁豆腐
・ピータン豆腐
・スッポン、茶樹きのこ、牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・ホタテ貝、海老、セロリ、アスパラ、筍の塩味炒め
・鶏肉、春キャベツのガーリックレモン蒸し
・ほうれん草と干し貝柱入り粥
・二種フルーツとトマトのせ亀ゼリー、玫瑰露酒の香り
・魚滑（鮮魚の広東式刺身）
・三種前菜の盛り合わせ
・野菜の卵蒸し、桜海老あんかけ
・フカヒレの姿煮込み 濃厚鶏スープ 陶板仕立て
・和牛肉と野菜のオイスターソース炒め
・本日の麺飯
・本日のデザート
・前菜の盛り合わせ
・二種海鮮の自家製XO醤蒸し
・フカヒレの姿煮込み 鶏濃厚スープ
・和牛肉と野菜の黒胡椒炒め 籠盛り
・チャーシューと小柱入りチャーハン
・フルーツのせ杏仁豆腐
・鯛の広東式お刺身
・蟹肉と衣笠茸入りフカヒレスープ
・海老の紅白仕立て
・和牛肉と野菜のオイスターソース炒め
・蓮の葉包みのちまき
・フルーツ入りタピオカココナッツミルク
・香菜入り豆豉（トウチ）味タレ。
・翡翠麺を使用。
お好みの味付けをお選びください。
・胡麻ダレ
・醤油ダレ
薬膳コース
健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメインテナンスなさいませんか？
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）
・三種の前菜盛り合わせ
・スッポン､茶樹きのこ､牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・二種海鮮とセロリ､黒キクラゲの炒め
・牛スネ肉とトマトの煮込み
・春キャベツ､桜海老､あさりのおこげ
・五種フルーツ入りタピオカミルク
プレミアム壺蒸しスープコースはご予約なしでご提供できるようになりました。
ご来店時に、ご注文いただけます。
プレミアム壺蒸しスープを例湯（本日のスープ）に変更して提供いたします。
例湯…香港などで日常的におかずと一緒に食べるスープ。
季節により具材の組み合わせは様々でたくさんの種類があります。
・三種の前菜盛り合わせ
・例湯（本日のスープ）
・二種海鮮とセロリ､黒キクラゲの炒め
・牛スネ肉とトマトの煮込み
・春キャベツ､桜海老､あさりのおこげ
・五種フルーツ入りタピオカミルク
・スッポン､茶樹きのこ､牛アキレス腱の壺蒸しスープ
お一人様＋2,000円（税込）にて 今月のプレミアム壺蒸しスープに ｢姿フカヒレ｣を追加できます。
健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメインテナンスなさいませんか？
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）
・ピータン豆腐
・スッポン、茶樹きのこ、牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・ホタテ貝、海老、セロリ、アスパラ、筍の塩味炒め
・鶏肉、春キャベツのガーリックレモン蒸し
・ほうれん草と干し貝柱入り粥
・二種フルーツとトマトのせ亀ゼリー、玫瑰露酒の香り
プレミアム壺蒸しスープコースはご予約なしでご提供できるようになりました。
ご来店時に、ご注文いただけます。
プレミアム壺蒸しスープを例湯（本日のスープ）に変更して提供いたします。
例湯…香港などで日常的におかずと一緒に食べるスープ。
季節により具材の組み合わせは様々でたくさんの種類があります。
・ピータン豆腐
・例湯（本日のスープ）
・ホタテ貝、海老、セロリ、アスパラ、筍の塩味炒め
・鶏肉、春キャベツのガーリックレモン蒸し
・ほうれん草と干し貝柱入り粥
・二種フルーツとトマトのせ亀ゼリー、玫瑰露酒の香り
・スッポン、茶樹きのこ、牛アキレス腱の壺蒸しスープ
お一人様＋2,000円（税込）にて 今月のプレミアム壺蒸しスープに ｢姿フカヒレ｣を追加できます。
ご両家のお慶びの席にふさわしいお料理とおもてなしでお手伝いさせていただきます。
■プラン内容
・コース料理 ／ 乾杯用のお飲み物 （スパークリングワイン） ／ テーブル装花 ／ 個室にてご用意させて頂きます。
・聘珍樓特製前菜の盛り合わせ
・蟹肉入りフカヒレスープ
・鮑の香り炒め
・鯛の蒸し物
・海老の紅白仕立て
・干し貝柱入りちまき
・マンゴーと杏仁の二色豆腐
2023年9月4日～
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意しワインはソムリエ、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
（白）辛口
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
複数のヴィンテージのワインをバランス良くブレンドし、最低3年間熟成。
高いシャルドネの比率により、エレガントでバランスの取れたフレッシュな味わい。
〈A.O.C シャンパーニュ〉
※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
