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※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
2024年3月1日～2024年5月31日
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレスープ 他
| オプションメニュー お一人様+￥2,000(税込)でフカヒレスープをフカヒレの姿煮込み(30g)に変更頂けます。 |
・鮮魚の広東式お刺身 / 本格窯焼き北京ダック / フカヒレの姿煮込み(30g) 又は フカヒレ(30g)入り壺蒸しスープ / 和牛ヒレ肉のステーキ 他
この程、皆さまに可能な限り 美味しい料理を楽しんでいただけますように 厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを 自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。 尚、コース内容につきしてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長
・フカヒレ姿煮込み(100g) / 和牛ヒレ肉のステーキ / 本日の厳選海鮮 他
特大フカヒレ（100g）を使用したコースです。
旬の海鮮食材や季節の野菜と共に広東料理の味わい深さをご堪能ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
・季節の前菜と窯焼きチャーシュー盛り合わせ
・蟹肉､とび子入りフカヒレスープ
・海老と彩り野菜の塩レモン炒め
・国産牛肩ロースと筍のセイロ蒸し 辛味ソース
・白身魚のネギ､生姜煮込み
・具沢山蓮の葉チマキ
・フルーツ入り杏仁豆腐
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意し、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
※お子様メニューに含まれる主なアレルギー食品:「えび､かに､小麦､卵､乳成分､落花生」(特定原材料7品目で表示)
※上記以外の食物アレルギーをお持ちの方もスタッフにご相談下さい。
企業様のご接待から、お仲間同士のお集まりなど、お気軽にご相談くださいませ。
・窯焼きチャーシュー入り前菜盛り合わせ
・フカヒレの上湯スープ
・海老の紅白二色ソース炒め
・国産牛のチンジャオニュウロース
・XO醤入り海鮮チャーハン
・本日のデザート
厳選した旬の食材を使用した料理長おまかせコースを自信を持っておすすめいたします。
素材へのこだわりを持ち、わたし自身が最高だと思える料理を提供いたします。
是非一度、ご賞味ください。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
日比谷聘珍樓 料理長
2024年4月1日～4月30日
・季節の前菜盛り合わせ
・豚細切り肉とザーサイ入りあつもの
・海老のチリソース
・牛肉のネギ、生姜炒め
・ピータン入りお粥
・本日のおまかせデザート
2024年5月1日～5月31日
・季節の前菜盛り合わせ
・魚と豆腐、トマトのあつもの
・モンゴウイカのニンニク香り蒸し
・ホイコーロー
・鶏肉入りあんかけご飯
・本日のおまかせデザート
2022年8月1日～8月31日
・鮮魚の広東式お刺身
・枝豆とズワイ蟹肉入りフカヒレスープ
・海老の紅白ソース炒め
・冬瓜と牛脛肉の柔らか煮込み
・焼き物入り冷やし麺
・本日のデザート
・コーヒー
2022年8月1日～8月31日
・三種前菜の盛り合わせ
・トマト、海鮮入り豆腐のあつもの
・冬瓜とエノキ、干し貝柱のあんかけ
・白身魚の油淋ソースがけ
・トウモロコシ、チャーシュー入りチャーハン
・本日のデザート
～2023年12月25日
焼き鴨・窯焼きチャーシュー・ゆで鶏・桜海老・錦糸卵・水菜・大豆もやし・香菜・白胡麻・ねぎなどが入った聘珍樓オリジナル冷やし麺です。
お好みの味付けをお選びください。
・黒豆みそダレ
・胡麻ダレ
・醤油ダレ
お好みの味付けをお選びください。
・胡麻ダレ
・醤油ダレ
薬膳コース
健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメインテナンスなさいませんか？
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）
・三種の前菜盛り合わせ
・スッポン､茶樹きのこ､牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・二種海鮮とセロリ､黒キクラゲの炒め
・牛スネ肉とトマトの煮込み
・春キャベツ､桜海老､あさりのおこげ
・五種フルーツ入りタピオカミルク
プレミアム壺蒸しスープコースはご予約なしでご提供できるようになりました。
ご来店時に、ご注文いただけます。
プレミアム壺蒸しスープを例湯（本日のスープ）に変更して提供いたします。
例湯…香港などで日常的におかずと一緒に食べるスープ。
季節により具材の組み合わせは様々でたくさんの種類があります。
・三種の前菜盛り合わせ
・例湯（本日のスープ）
・二種海鮮とセロリ､黒キクラゲの炒め
・牛スネ肉とトマトの煮込み
・春キャベツ､桜海老､あさりのおこげ
・五種フルーツ入りタピオカミルク
・スッポン､茶樹きのこ､牛アキレス腱の壺蒸しスープ
お一人様＋2,000円（税込）にて 今月のプレミアム壺蒸しスープに ｢姿フカヒレ｣を追加できます。
健康長寿をかなえる一手段として、 滋養に満ちた「聘珍樓の壺蒸しスープ」で 毎月ごとに体をメインテナンスなさいませんか？
移り変わる季節の食養養生テーマに合わせ、 旬の食材を盛り込んだ薬膳コースをお届けします。
監修：大田ゆう子（国際中医薬膳師・国際中医師）
・ピータン豆腐
・スッポン、茶樹きのこ、牛アキレス腱の壺蒸しスープ
・ホタテ貝、海老、セロリ、アスパラ、筍の塩味炒め
・鶏肉、春キャベツのガーリックレモン蒸し
・ほうれん草と干し貝柱入り粥
・二種フルーツとトマトのせ亀ゼリー、玫瑰露酒の香り
プレミアム壺蒸しスープコースはご予約なしでご提供できるようになりました。
ご来店時に、ご注文いただけます。
プレミアム壺蒸しスープを例湯（本日のスープ）に変更して提供いたします。
例湯…香港などで日常的におかずと一緒に食べるスープ。
季節により具材の組み合わせは様々でたくさんの種類があります。
・ピータン豆腐
・例湯（本日のスープ）
・ホタテ貝、海老、セロリ、アスパラ、筍の塩味炒め
・鶏肉、春キャベツのガーリックレモン蒸し
・ほうれん草と干し貝柱入り粥
・二種フルーツとトマトのせ亀ゼリー、玫瑰露酒の香り
・スッポン、茶樹きのこ、牛アキレス腱の壺蒸しスープ
お一人様＋2,000円（税込）にて 今月のプレミアム壺蒸しスープに ｢姿フカヒレ｣を追加できます。
聘珍樓ではご結納式のお手伝いも承ります。
また、記念撮影、美容着付、お土産品のご用意などもご相談ください。
■プラン内容
・コース料理 ／ 乾杯用のスパークリングワインをご人数分 ／ 会場費、卓上花
・季節の前菜盛り合わせ
・蟹肉入りフカヒレスープ
・海老と季節野菜のあっさり炒め
・白身魚のオリーブ漬け菜蒸し
・海老とチャーシュー入りチャーハン
・聘珍樓特製 杏仁豆腐
・季節の前菜盛り合わせ
・フカヒレの姿煮 陶板仕立て
・海老の紅白仕立て（チリソース、マヨネーズソース）
・牛肉と季節の野菜の炒め オイスターソース
・蟹肉とレタスのチャーハン
・季節のフルーツ入り杏仁豆腐
・帆立貝の聘珍樓式刺身 / フカヒレの姿煮込み / 本格窯焼き北京ダック 他
料理の一皿ごとに少量ずつのドリンクとの組み合わせを提案する特選コースです。
海鮮食材や聘珍樓シグネチャーディッシュなどをご用意し、中国茶は茶芸師がそれぞれおすすめのペアリングを考案しました。
尚、コースの内容につきましてはスタッフにお尋ねください。
清涼感と芳醇さを併せ持つ唯一無二の白ワイン
深みとしなやかさを 併せ持つ 繊細な赤ワイン
純粋な葡萄の魅力が頂点で花開く珠玉の名品
高貴さと優雅さを表す上級ボルドーブレンド
太陽の恵みを受けて香り立つ甘美なレイトハーベスト
（白）辛口
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
複数のヴィンテージのワインをバランス良くブレンドし、最低3年間熟成。
高いシャルドネの比率により、エレガントでバランスの取れたフレッシュな味わい。
〈A.O.C シャンパーニュ〉
※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
